Le retour des plats du jour, façon bouillon rural
L’esprit des bouillons parisiens s’invite à la campagne ! Comme l’hiver dernier, on remet les casseroles sur le feu pour vous préparer de bons petits plats maison, généreux et réconfortants. Des produits frais, des recettes qui mijotent et le plaisir de se retrouver autour d’une bonne table à prix doux : c’est notre « bouillon rural ». En complément de la carte permanente, découvrez nos entrées, plats et desserts du jour, au gré des arrivages du marché.
Les entrées du jour
Une entrée fraîche et gourmande pour ouvrir l’appétit, selon les arrivages du marché.
3,50 à 5 €Les plats du jour
De bons plats maison dans l’esprit bouillon : une cuisine généreuse, des recettes qui réchauffent et des produits frais au fil du marché.
10 à 15 €Les desserts du jour
La touche gourmande du jour pour terminer le repas en douceur.
5,50 €Entrées
Œuf meurette basse température
Œuf cuit basse température, sauce meurette au vin rouge, lardons fumés et croûtons dorés.
5,50 €Saucisson brioché maison
Saucisson pistaché en brioche maison, servi tranché, la tranche doucement poêlée dans du beurre à l'envoi, avec une petite salade frisée et un jus corsé.
5,50 €Frisée gourmande au Comté & noix
Salade frisée croquante, généreux copeaux de Comté affiné, noix torréfiées, croûtons dorés au beurre et vinaigrette moutardée à l’ancienne.
4,50 €Les spécialités
Gratin de ravioles Label Rouge
Ravioles Label Rouge du Dauphiné gratinées à la crème et au fromage, accompagnées d’une salade verte à la vinaigrette moutardée.
16 €Les grillades à la flamme
Bavette de cochon grillée
Une pièce de porc tendre et persillée, grillée à la flamme, accompagnée d’un jus d’échalotes confites et de nos frites fraîches.
16,50 €Pavé de bœuf mariné, grillé à la flamme
Belle pièce de bœuf marinée puis grillée à la flamme, servie avec nos frites fraîches.
16,50 €Les mijotés du bouillon
Paleron de bœuf braisé 12 heures
Paleron de bœuf lentement braisé pendant douze heures, servi avec un généreux écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et son jus réduit au vin rouge. Une viande fondante qui se détache à la cuillère.
15,50 €